蛋黄酥~抹茶/可可的做法步骤

• 步骤 1：

  部分材料集结图。

• 步骤 2：

  蛋黄用白酒浸泡1小时， 烤箱150度，10分钟，微出油即可， 放凉用红豆沙包好，待用。

• 步骤 3：

  将材料表的油皮和油酥材料， 分别做成油皮面团和油酥面团。

• 步骤 4：

  油酥面团（左），油皮面团（右）， 包保鲜膜放冰箱冷藏半小时后取出， 待用。 Tips：做彩色或其他颜色酥皮， 油酥面团加入青汁粉或可可粉等， 按自己喜欢就，步骤参考加入可可粉。

• 步骤 5：

  油皮将油酥包入，作卷，再包馅。 Tips:仅供参考，大小自己选择， 油酥约12g，油皮18g，馅25g

• 步骤 6：

  包好揉圆团，刷蛋液， 表面撒芝麻。烤箱预热， 160度，中层，上下火20分钟， 出炉，如图。

• 步骤 7：

  不撒芝麻的表面， 抹茶也可以做成层层酥的造型， 烤箱预热，上火160度下火180度， 中层15分钟。

• 步骤 8：

  美美哒~

• 步骤 9：

  出炉，放温凉即可食。

• 步骤 10：

  各种造型各种馅。

• 步骤 11：

  话外：有了做好酥皮面团， 馅料样式自由选择， 不放蛋黄全红豆沙馅，如图。