麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合在一起…

• 步骤 2：

  牛奶放入微波炉转一下，倒入粉类混合物…

• 步骤 3：

  搅拌均匀（过筛一下更细腻），放入微波炉高火叮5分钟…

• 步骤 4：

  取出，加入黄油，用粉团的热度融化黄油（把黄油揉进去的时候要小心，因为粉团温度太高，烫手的很）…

• 步骤 5：

  揉匀后的麻薯，放入冰箱冷藏备用…

• 步骤 6：

  抽空把蛋黄刷上白酒放入烤箱烤熟（烤箱180度预热5分钟）

• 步骤 7：

  准备油酥皮，面粉，白糖，猪油混合在一起…

• 步骤 8：

  加入温水，搅拌均匀…

• 步骤 9：

  成型后取出，放在垫子上使劲揉，使劲虐…

• 步骤 10：

  把面团揉出具有一定的延展性…

• 步骤 11：

  揉好后裹上保鲜膜放入冰箱冷藏备用…

• 步骤 12：

  准备油酥，低粉和猪油混合…

• 步骤 13：

  揉匀后的油酥放一边备用…

• 步骤 14：

  油酥皮分成25g每分，油酥15g每分（请忽略带颜色的油酥，那是做千层酥的）

• 步骤 15：

  把油酥包进油酥皮中（用有颜色的油酥看的比较清楚一点…）

• 步骤 16：

  包入油酥的油酥团子…

• 步骤 17：

  把油酥团子沾上面粉，赶成牛舌状（用有颜色的是为了看的清楚哦）…

• 步骤 18：

  从上到下卷起，放一边备用（用有颜色的示范看的比较清楚）…

• 步骤 19：

  再次赶成牛舌状，卷起,盖上保鲜膜放一边备用…

• 步骤 20：

  把卷卷中间用手指压一下，两边往中间按一下，然后用擀面杖擀成圆形…

• 步骤 21：

  包入准备好的麻薯，肉松，芋泥和蛋黄…

• 步骤 22：

  烤箱预热180度，包好的蛋黄酥刷上一层蛋黄液，洒上少许芝麻，放入烤箱180度烤20分钟，取出后的成品如图…