糖醋鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净用厨房纸擦干水，锅烧热，皮朝下温火慢煎，一是可以去除鸡翅多余油脂，二是定型。

• 步骤 2：

  皮面煎至微黄后翻面煎，并用铲子轻压鸡翅，这时血水会从里面渗出来，后面不管怎么处理，都不会再有肉腥味了。

• 步骤 3：

  肉煎好拿出备用，趁锅热放油，放入冰糖炒至图中颗粒后改小火慢炒，这步不能急，否则就容易把糖炒糊。

• 步骤 4：

  糖炒至琥珀色后倒入鸡翅快速翻炒。

• 步骤 5：

  炒到鸡翅上色后倒入生抽调色。

• 步骤 6：

  放入香醋姜蒜山楂干翻炒。

• 步骤 7：

  倒入热水。刚刚盖过鸡翅就可以。因为孩子喜欢吃软烂的肉，所以我都会盖盖子焖炖一下。

• 步骤 8：

  锅里开始有密集的泡泡时，开盖翻炒收汁，加白醋，始终保持大火。

• 步骤 9：

  临出锅前倒入改刀的奇异果。

• 步骤 10：

  出锅。加入奇异果，可以很好中和肉和糖带来的油腻，并且会有果香味，这种酸甜口的食物，十分开胃，孩子们会非常喜欢。