【仲秋】巧做酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  ①板栗煮熟，剥皮，分次加水打成板栗泥 ②板栗泥放不粘锅中炒制半干，加黄油，过后再加砂糖 ③出锅放凉即可 ④糖量可自行调整

• 步骤 2：

  ①将【油酥】和【油面】食材分别揉好，【油酥】放冰箱以防猪油融化，用的时候再取出 ②【油面】盖保鲜膜静置松弛30min ③将松弛好的【油面】每份18g及【 油酥】每份13g（大约）分别分成小分的面团，如图 ④把【油面】团按扁，同饺子皮一样，包入【油酥】团，收口向上！

• 步骤 3：

  ①将包好的面团收口向上擀成椭圆牛舌形 ②自上而下卷起来，收口向上放 ③盖保鲜膜静置松弛15min

• 步骤 4：

  ①松弛好的面卷再次收口向上擀成椭圆牛舌状 ②再次自上而下卷起，收口向上，静置松弛15min 【注意

• 步骤 5：

  ①取一个松弛好的面卷，手指在面卷中间请按一下，在将周围的面向中间靠拢，形成圆形【○】 ②擀成饺子皮状，包入制好的馅儿～ ③收口捏紧，收口向下摆入烤盘中去，压成圆饼状

• 步骤 6：

  ①烤箱预热180度 ②中层，20min左右，盖印章或装饰 ③再烤10min左右，后几分钟调高温度上色即可（看烤箱情况，不同牌子烤箱情况不同）

• 步骤 7：

  用料其实都差不多，换换花样烤而已！ 出炉喽～

• 步骤 8：

  放凉后包装，太酥啦～