青柠百香果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  青柠刮出皮屑，不要白色部分。

• 步骤 2：

  百香果用搅拌机打汁后取汁，过滤籽。

• 步骤 3：

  分离蛋黄蛋清至无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻（或冷藏）备用，冷冻效果更好一些，翻拌时不易消泡。

• 步骤 4：

  蛋黄打散，加入玉米油、牛奶和百香果汁搅打均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋粉搅拌至无颗粒。

• 步骤 6：

  加入青柠皮屑拌匀。

• 步骤 7：

  取出冷冻的蛋清，分三次加入糖打发至提起打蛋头呈直立的小小弯钩状态。

• 步骤 8：

  挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；

• 步骤 9：

  最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入模具里，轻轻震一下。多出来的蛋糕糊放纸杯里。

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，150度烤45分钟。

• 步骤 12：

  出炉倒扣晾凉后会自行脱模。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  百香果青柠味扑鼻而来。

• 步骤 15：

  清爽又清新的蛋糕，特别好吃哦。