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香煎小河鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼、石鲮、沙勾 1000g
- 姜 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 料酒 适量
香煎小河鱼的做法步骤
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步骤 1：
小鱼剖肚去掉内脏、去腮，不用括鳞，清洗干净。加入适当姜酒、盐拌匀待用
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步骤 2：
热锅下适量花生油至油温升高，下鱼改中火煎三分钟再改小火慢煎
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步骤 3：
期间要不断调节火候，防止煎糊。至鱼两面金黄起锅。
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步骤 4：
装盘洒上炒熟的青红椒丁和葱，淋入蒸鱼豉油即成。香、下酒
小贴士
煎鱼要有耐心，慢火。
生活在一个水资丰富的小镇，因对快速养殖鱼类的反感，想吃鱼，要么自己野钓、要么非野生不买，不管大小。
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