家乡菜 酸甜开胃 梅子焖乳鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净后，放开水中灼烫1-2分钟后沥干水分

• 步骤 2：

  用生抽抹匀鸭身腌1小时

• 步骤 3：

  冰片糖切碎，姜切片，酸梅捣烂

• 步骤 4：

  将冰片糖、酸梅酱和磨豉酱拌匀

• 步骤 5：

  用勺子将酱料填入鸭肚里

• 步骤 6：

  用牙签封口

• 步骤 7：

  热锅下油，下姜片爆香一下

• 步骤 8：

  放鸭子中小火煎至微黄色

• 步骤 9：

  倒入绍酒和清水，再加入之前腌鸭子的生抽，大火烧开转小火煮1个小时

• 步骤 10：

  煮好的鸭子，抽走牙签

• 步骤 11：

  将鸭肚内的酱料勺出

• 步骤 12：

  酱汁和锅里的汤汁拌匀，用淀粉和水调匀的水淀粉勾芡

• 步骤 13：

  将煮稠的汤汁均匀淋于鸭子上面即可

• 步骤 14：

  家乡特色：梅子焖鸭