小贴士

1、洋葱是西餐的主要蔬菜之一，用于烹饪的主要是黄洋葱、紫洋葱和小洋葱，它们是许多菜肴中重要的味道元素，由于洋葱气味辛辣，容易刺激眼睛，切之前可以先放在冷水中浸泡，或是放入冰箱冷冻一下。
2、和牛是日本改良牛中最成功的品种，其肉大理石花纹明显，多汁细嫩，风味独特，又称雪花肉。和牛油花较其它品种的牛肉更多，肌肉脂肪酸中饱和脂肪酸含量低，营养价值极高，烹饪方法以炭烤为主，在日本是价格昂贵的国宝级食材。