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1.鸡蛋第一次炒到刚刚没有液体即可，不要炒老，影响口感。2.鱼露只是提味，没有可以放少许的味极鲜之类的酱油，但是一定不要过多，上色就不好了。3.洋葱微微变软加入鸡蛋刚好，太早的话鸡蛋会炒老，太晚的话味道不会融合。
