珍珠肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用开水净泡一个小时，期间切胡萝卜末，豆腐干末。

• 步骤 2：

  将豆腐干末，胡萝卜末放入肉末中。再放一些葱白末（葱白末主要为了去肉腥，因为蒸菜放料酒会发酸，放姜味太冲有人不喜欢）加入盐（稍微咸一点）少许酱油，鸡汁少许，蛋白一个。充分搅拌。

• 步骤 3：

  将处理好的肉末搓成丸子再净泡好的糯米里滚一下，装盘。

• 步骤 4：

  放入蒸锅蒸25分钟左右。

• 步骤 5：

  起锅洒葱花，红椒末点缀。