轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材工具总动员！

• 步骤 2：

  先将蛋黄和蛋白分离。分离出来的蛋黄中加入酸奶，面粉和玉米淀粉过筛，加入10g糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  •打发蛋白（蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，利于打发） •打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖（20g） •蛋白打到细致无泡时加第二次糖 •蛋白略见纹路时加第三次糖

• 步骤 4：

  直到湿性发泡，即提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动

• 步骤 5：

  分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合

• 步骤 6：

  烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

• 步骤 7：

  烤了30分钟的样子(ಡωಡ)

• 步骤 8：

  出炉！（遗憾开裂了）

• 步骤 9：

  蛋糕出炉后倒扣 直至凉透脱模！

• 步骤 10：

  轻享美味:咬一口，好柔软放置冰箱冷藏后更美味！