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罗宋汤（快手）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 西红柿 2个
- 卷心菜 5片
- 土豆 2个
- 黄瓜 1根
- 柠檬 半颗
- 番茄酱 50g
- 黑胡椒粉 1~2g
- 蒜瓣 两瓣
- 味极鲜酱油 2勺
- 泡椒（or其他辣椒） 1个
- 耗油 1勺
- 橄榄油 适量
- 薄荷叶（可选） 几片
- 盐（可选）
- 鸡精（可选）
罗宋汤（快手）的做法步骤
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步骤 1：
将所有的食材洗净切成小块,手撕卷心菜备用。（处理西红柿时可以划刀后用开水烫1分钟去皮再切块）
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步骤 2：
热锅冷油，依次倒入蒜、泡椒、洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜、黄瓜、卷心菜等食材翻炒。
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步骤 3：
翻炒10分钟后（或者更久我没有算过时间的），挤入柠檬汁、倒入番茄酱、酱油、耗油、黑胡椒等调料调味。
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步骤 4：
将所有食材倒入高压锅、加水没过食材，炖煮至气阀上气后调小火再慢炖40分钟。
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步骤 5：
开锅。此时食材基本软烂，用汤勺将土豆胡萝卜等大块蔬菜捣碎（不要问我为什么用汤勺，我没有搅拌器），再熬煮一会儿，然后根据自己口味调味后即可享用。
小贴士
1.因为本人嗜酸嗜甜，会多切一片柠檬加入汤中一起炖煮，番茄酱也会适量多加。
2.据说一个有态度的厨师是不会用高压锅熬汤的。那如果你用炖锅熬的，料理时间自己调，黑胡椒等调料就等后面放。
3.跟大阪烧一样，这锅改良过的罗宋汤是可以根据自己的喜好增减食材的，比如香菜。我在想加两根西芹熬汤也许不错，但两根西芹菜市场老板不卖的吧，如果要买一把我没有钱。
4.这是一款浓汤，水不要放多了。如果你要减肥，油啊糖啊盐啊就少放点哈。土豆块也不要搅碎了，喝碗好汤过一天吧。
5.调料找不齐的话，你就用替代的。比如柠檬汁用醋替代，没有黑胡椒的话就放点白胡椒。味淋我买不到就放了点料酒（因为料酒可有可无怕你们说我酒鬼才没写），其它调料实在没有也可以不放。薄荷是用来摆盘的。。。
6.一锅好汤是值得花时间等待的，多试几次总有一款适合你。
