顺家私房菜——鲜肉榨菜月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅正常调味上劲。

• 步骤 2：

  榨菜切片后泡水半小时，切成小丁后再剁剁碎。

• 步骤 3：

  榨菜和芝麻油一起加入肉馅。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。备用。

• 步骤 5：

  下面制作水油皮。面粉称重。

• 步骤 6：

  猪油称重。

• 步骤 7：

  加入温水。

• 步骤 8：

  加入盐。

• 步骤 9：

  揉成面团！加保鲜膜，醒半小时。

• 步骤 10：

  制作油酥，100克面粉加50克猪油，揉捏成团。

• 步骤 11：

  一样的，醒半小时。

• 步骤 12：

  水油皮和油酥分别分成均匀的小块，揉圆，备用。

• 步骤 13：

  水油皮摊平，包入油酥。收口。

• 步骤 14：

  全部制作好，让面团休息15分钟。

• 步骤 15：

  面团按扁，擀长。

• 步骤 16：

  从一头卷起来。备用。

• 步骤 17：

  全部卷好。

• 步骤 18：

  按扁面团。再次擀长。

• 步骤 19：

  再次卷起来！

• 步骤 20：

  全部制作好！

• 步骤 21：

  面团对折，按扁，擀成饺子皮那样的，四周薄中间厚的面皮。

• 步骤 22：

  包入之前调好的榨菜猪肉馅。

• 步骤 23：

  收口，收口处向下。

• 步骤 24：

  蛋黄打散。

• 步骤 25：

  刷在月饼上，撒上一点黑芝麻。

• 步骤 26：

  我是用空气炸锅来烤的，180度七分钟后翻面，烤五分钟。

• 步骤 27：

  切开来看看怎样吧！用一把快刀，稳准狠！一刀下去，酥得掉渣。

• 步骤 28：

  真的很好味啊！！大家中秋快乐啊！