啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  还带、香菇洗干净，橙子

• 步骤 2：

  小葱打结，生姜切片，蒜子分两部分，小米椒洗干净剪断，八角一个（香叶和桂皮不介意放）。

• 步骤 3：

  鸭子洗干净斩小块放入冷水反复冲洗加浸泡。

• 步骤 4：

  冷水下过烧开倒掉血水。

• 步骤 5：

  下锅翻炒到水分蒸发。

• 步骤 6：

  再次搓洗掉血水磨子，沥干水份。

• 步骤 7：

  两大勺豆瓣酱和辣椒酱，少许冰糖。

• 步骤 8：

  下油先将步骤七炒香再倒入步骤二的材料炒香。

• 步骤 9：

  倒入鸭子块翻炒，注意调小火

• 步骤 10：

  让每块鸭子都包裹上酱汁。

• 步骤 11：

  倒入啤酒

• 步骤 12：

  放入香菇和橙子皮转小火炖一个小时左右。

• 步骤 13：

  现在可以把煮入味的橙子皮和小葱结挑拣出来再倒入泡的海带和水，再小火煮三四十分钟。

• 步骤 14：

  出锅。