螺肉炒蒜薹的做法步骤

• 步骤 1：

  解冻螺肉，洗净备用

• 步骤 2：

  蒜薹焯水，水里记得放一小勺盐，这样蒜薹不变色还不容易老

• 步骤 3：

  螺肉过水轻煮，水里加料酒去腥，除杂质，用焯过蒜薹的水即可

• 步骤 4：

  螺肉控水改刀

• 步骤 5：

  热锅凉油，待油温7成热时下葱丝，姜丝和干辣椒爆香，把改好刀的螺肉入锅翻炒，加料酒提味

• 步骤 6：

  带螺肉变色，放入蒜薹，加生抽，耗油少许姜粉，大火翻炒后出锅

• 步骤 7：

  出锅前如少量鸡精