中秋食俗-莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料准备:莲蓉，咸蛋黄 月饼模具:50g模具

• 步骤 2：

  饼皮部分: 将155g的转化糖浆、5ml的枧水(用苏打水也可)和50g的花生油融合，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  然后倒入中筋面粉，用手揉成面团，放入保鲜袋里，冷藏40分钟左右。

• 步骤 4：

  馅料部分: 将莲蓉分成30g一个，咸蛋黄10g一个，然后将咸蛋黄包在莲蓉里，揉成球团。

• 步骤 5：

  将饼皮分成10g一个，然后将馅料包在饼皮里，尽量往上推将其包满。

• 步骤 6：

  定型: 模具里抹点干面粉(防粘)，然后将月饼面团放入，压出模型。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热5分钟，然后在月饼表面喷点水，入烤箱190℃烤5分钟定型，5分钟后拿出，刷上一层蛋液，再次入烤箱烤10-15分钟即可。

• 步骤 8：

  超爱的莲蓉蛋黄月饼新鲜出炉！ 迫不及待吃了1个， 味道很香！