炸刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  刀鱼洗净后切段。

• 步骤 2：

  加入料酒。

• 步骤 3：

  生姜切片放入再撒上一点白胡椒粉。

• 步骤 4：

  再加入酱油，生抽，味极鲜都可以，但是不要加老抽。

• 步骤 5：

  再撒一点点盐，简单揉搓均匀点。

• 步骤 6：

  保鲜膜密封后，冷藏腌渍最少半小时。

• 步骤 7：

  炸锅热油。

• 步骤 8：

  准备一个鸡蛋，加少许胡椒粉后打散。

• 步骤 9：

  取出一段带鱼，粘上少许蛋液。

• 步骤 10：

  油热后下锅炸。

• 步骤 11：

  依次同样方法再下锅3块，不要过多，防止一次下锅太多，水分过多会喷溅太严重。

• 步骤 12：

  两边都变成金黄色后，取出沥油，这个时候不要着急再次放入鱼，先等油内的浮沫慢慢消散再放。

• 步骤 13：

  沥油后装盘，非常简单的家常版炸刀鱼就完成了。

• 步骤 14：

  刚出锅的炸刀鱼就比较香，一次吃不完，放置两三天也不会坏，味道也很好。

• 步骤 15：

  来一次试试吧~