自制卤水豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆用水浸泡一天

• 步骤 2：

  将豆倒入豆腐机的搅拌网中

• 步骤 3：

  加水至最高水位

• 步骤 4：

  加盖

• 步骤 5：

  启动卤水豆腐功能

• 步骤 6：

  取一包随机附送的盐卤

• 步骤 7：

  放入豆腐机附带的豆腐盒中

• 步骤 8：

  加适量水，搅拌溶化

• 步骤 9：

  机器打浆结束，开始降温过程

• 步骤 10：

  温度降至95度，豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中

• 步骤 11：

  静置10分钟，豆腐机自动计时

• 步骤 12：

  蛋白质开始集结沉淀

• 步骤 13：

  时间到，豆腐逐渐沉淀，可以进行压制

• 步骤 14：

  在豆腐盒中铺上纱布，舀入正在沉淀的豆浆

• 步骤 15：

  放置到表面无积水

• 步骤 16：

  折好纱布

• 步骤 17：

  加盖压制一夜

• 步骤 18：

  第二天揭开纱布，豆腐完成

• 步骤 19：

  提出

• 步骤 20：

  取出豆腐，即可使用