红枣薯泥发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯2个，去皮切厚片蒸熟。

• 步骤 2：

  用勺子背压成泥。

• 步骤 3：

  温水，奶粉和糖一起搅匀(也可直接用等量热牛奶加糖)。

• 步骤 4：

  牛奶倒入薯泥，搅匀过筛。

• 步骤 5：

  得到细腻湿润的薯泥。

• 步骤 6：

  加入1/2小勺酵母拌匀。

• 步骤 7：

  筛入面粉拌匀。

• 步骤 8：

  模具刷油防粘，倒入面糊抹平，点缀红枣装饰。

• 步骤 9：

  发酵至满模(约1.5倍大)，大火蒸20分钟。

• 步骤 10：

  取出脱模装盘。

• 步骤 11：

  切开一块，孔洞分布均匀，有厚度，甜度刚好。