老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作馅料：把糖，猪油，水放进不沾锅，大火烧开，使猪油融化

• 步骤 2：

  马上转小火，倒入白芝麻和糯米粉，混合成无干粉的馅料团，一旁放凉，不烫手时分成16份，搓圆待用

• 步骤 3：

  水油皮材料混合均匀，静置半小时

• 步骤 4：

  油酥材料也混合成团

• 步骤 5：

  将水油皮和油酥团各分16份

• 步骤 6：

  水油皮按扁，将油酥团包裹起来

• 步骤 7：

  滚成长条，卷起，松弛15分钟

• 步骤 8：

  收口朝上，再次擀成长条，再卷起

• 步骤 9：

  卷面团的中间按个手印，从两边往中间折叠

• 步骤 10：

  按扁（大概这样）

• 步骤 11：

  擀圆，包上馅料，用虎口推着收紧

• 步骤 12：

  收口朝下按扁，刷上蛋液，表面割几道口子，撒上白芝麻

• 步骤 13：

  烤箱预热190度，中层，烤20分钟左右，表面微黄，里面熟透起酥即可

• 步骤 14：

  可以了