冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  直接买了冰皮月饼的粉，所以先准备馅料，一共做了四种，根据个人口味自己选择没有太多限制。芝麻馅的需要加绵白糖增加甜味，加点猪油可以让馅料更香，没有的可以加黄油。流心蛋黄在煮鸡蛋的时候控制时间和温度，蛋黄过老就不流心了，取出蛋黄加黄油拌匀即可

• 步骤 2：

  冰皮月饼粉以100克粉加55克热水的比例调制，拌刀拌匀即可非常方便，自己做的话需要准备粘米粉，糯米粉，蒸熟

• 步骤 3：

  月饼面团稍微醒发一会儿切成均匀大小

• 步骤 4：

  馅料放中间，像包包子一样的手法包起来，收口朝下。因为需要压制花纹，面团中间留厚一点，边可以薄一些，不然很容易破

• 步骤 5：

  包好的月饼搓圆口朝下放置，用模具压一下，模具的花纹片和面团光滑面接触，别装反了哟，模具沾一点熟的糯米，容易脱模，另外面皮如果过粘也可以少许加一点糯米粉

• 步骤 6：

  压好的月饼，收口仍然在下方，现在是平的

• 步骤 7：

  正好买了四种花片，分别四种馅不会弄错

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  做好的冰皮月饼可以微波炉中火半分钟加热一下，因为用的现成的粉消个毒放心一点，冷却后放入冰箱冷藏半小时，口感最好

• 步骤 10：

  蛋黄有点老了，不过味道还不错

• 步骤 11：

  成品，蛋黄馅儿的

• 步骤 12：

  四色花开

• 步骤 13：

  最爱的玫瑰