榴莲月饼（广式）的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料制作： 榴莲去核果肉捣泥，土司去皮， 撕成丝加入拌匀，再加奶粉拌勺。 这次用的红司土司片， 确切应该叫做红豆榴莲馅。 拌匀后保鲜膜盖上， 入冰箱冷藏1小时以上，待用。

• 步骤 2：

  饼皮制作，饼皮材料，如图。

• 步骤 3：

  将粉过筛，材料表饼皮材料放容器， 用筷子搅混和成泥， 再套手套揉成团。

• 步骤 4：

  刚揉好的面团，稍有点粘， 用包鲜膜包好放冰箱冷藏， 冷藏半小时~1小时，再取出就不粘手。 开始做月饼，准备好月饼模， 还有少许熟粉，熟粉是用来防粘， （压模前倒入月饼模晃拍一下倒出）

• 步骤 5：

  用50g月饼模， 面团分小面团20g左右，榴莲馅料20g，

• 步骤 6：

  小面团压扁，放入馅饼， 像包子方法包封口，再压模成型。

• 步骤 7：

  若不喜榴莲换作其他馅也可以， 比如蔓越莓馅。

• 步骤 8：

  用模具压好，如图。

• 步骤 9：

  烤箱预热170度，上下火，中层， 烤5分钟，取出表面刷蛋液， 再入烤箱继续烘烤10分钟， 烤至表面上色金黄，出炉，放凉。

• 步骤 10：

  榴莲和甜品是绝配， 榴莲最好吃的方式绝非鲜果肉， 变成甜点是其中一味。

• 步骤 11：

  分享装，用自封袋既可密封， 方便取食又美观。