私房泡菜锅的做法步骤

• 步骤 1：

  食材采购完毕开始分类整理

• 步骤 2：

  基围虾剪去虾枪和虾须，加料酒一旁腌制

• 步骤 3：

  大闸蟹用一次性牙刷对着水龙头各种洗刷刷

• 步骤 4：

  洗刷完毕放水槽里加水等其吐泡泡

• 步骤 5：

  最讨厌打理鱿鱼须，吸盘上的“胶圈”要各种揉搓才能脱落，尤其是小的吸盘需要用指甲抠……

• 步骤 6：

  去掉鱿鱼的牙齿，我通常是一整块抠掉，然后冲洗干净，加料酒一旁腌制

• 步骤 7：

  大葱、海鲜菇、金针菇等冲洗干净备用，香菇划十字刀

• 步骤 8：

  大葱切段，姜切片，姜蒜切末加海鲜酱油作蘸料

• 步骤 9：

  番茄切片，豆腐切块，洋芋切片后与玉兰片一同泡水备用

• 步骤 10：

  热锅冷油，下姜片、蒜瓣、虾皮炒香

• 步骤 11：

  放入辣白菜翻炒出香味后加高汤

• 步骤 12：

  依次加入备好的大葱，菇类，蟹腿，基围虾，鱿鱼须等食材，煮沸后加入一袋约50g的韩国辣酱，调匀后关火

• 步骤 13：

  上桌开动

• 步骤 14：

  配上浓郁的雕梅酒，酒不醉人人自醉^_^