大理石曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温下软化，达到充分柔软的固态。 黄油变成‘软妹子’后，更容易打发，以及和其他食材相混合。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。 利用搅拌，黄油裹入空气变得蓬松，体积变大，颜色变浅，通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。

• 步骤 3：

  加入牛奶，继续搅打至黄油和牛奶充分融合。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  用刮刀将面糊翻拌均匀。

• 步骤 6：

  按压成柔软的面团。

• 步骤 7：

  将面团分成两等份，其中一份筛入可可粉。 可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的颜色和口味。

• 步骤 8：

  用刮刀或手将面团揉均匀，成为巧克力面糊。

• 步骤 9：

  把两份面团分别揉成圆柱形。

• 步骤 10：

  合二为一。 用手反复的揉捏几次，使面团互相混合。注意捏揉的次数不要太多，如果两个面团融合在一起，花纹就不够清晰。

• 步骤 11：

  把捏好的面团整成大圆柱。

• 步骤 12：

  裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定形，直到面团变得坚硬。

• 步骤 13：

  冷冻变硬后取出，切成3mm厚的小片。 尽量切得薄厚一致，上色才均匀。

• 步骤 14：

  在烤盘上码整齐咯。

• 步骤 15：

  放入预热到180度的烤箱中，上下火烤15~20分钟，表面微黄即可出炉。

• 步骤 16：

  放凉后密封保存，三天内吃完。

• 步骤 17：

  不来一个？