八宝酿鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发，糯米前提半天泡水

• 步骤 2：

  另备好其它配料：培根、板栗、松仁和姜

• 步骤 3：

  鸡翅中洗净刀把两端的筋切断

• 步骤 4：

  把大头一端拨开，顺着骨头往下推，就可以轻松脱骨了

• 步骤 5：

  比较一下，脱骨后的鸡翅变得扁而短

• 步骤 6：

  脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗，把血水洗掉

• 步骤 7：

  然后放到网筛上控掉水分

• 步骤 8：

  配料都切碎丁

• 步骤 9：

  锅中放少许油，炒香姜末后下培根炒香

• 步骤 10：

  然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒

• 步骤 11：

  加盐、糖、蚝油和生抽

• 步骤 12：

  翻炒1--2分钟

• 步骤 13：

  泡好的糯米滤水倒入锅中

• 步骤 14：

  翻炒2--3分钟，期间可以适当加一点水，糯米炒了以后会更入味，也容易熟

• 步骤 15：

  最后把松仁放入

• 步骤 16：

  翻炒均匀晾凉备用

• 步骤 17：

  把晾凉的八宝料塞到鸡翅里，不要填太满，7分满即可，米蒸了之后会膨胀，太满会把鸡翅撑破

• 步骤 18：

  荷叶铺在盘子上，酿好的鸡翅放入，并用荷叶包裹住，然后大火蒸40分钟

• 步骤 19：

  蒸好的鸡翅放入烤盘中，刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比：蜂蜜1勺、白醋1勺，生抽半勺，搅拌均匀即可

• 步骤 20：

  烤箱上火200度、下火170度预热后，入烤箱烤10分钟

• 步骤 21：

  烤好的八宝酿鸡翅，外皮经过最后的高温烤，香味更浓郁，里面的馅软糯香滑，虽然费点功夫，但是很好吃啦

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图