2017年的豆沙蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需的材料。

• 步骤 2：

  咸蛋黄表面喷高度白酒，

• 步骤 3：

  放入烤箱烘烤5分钟。

• 步骤 4：

  将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。

• 步骤 5：

  将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入枧水继续搅拌。

• 步骤 7：

  加入面粉继续搅拌均匀。

• 步骤 8：

  包上保鲜膜静置2-3个小时。

• 步骤 9：

  将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。

• 步骤 10：

  在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。

• 步骤 11：

  轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。

• 步骤 12：

  依次做好的月饼。

• 步骤 13：

  烤箱预热180度，烤箱预热时，在月饼表面刷一些水。

• 步骤 14：

  放入烤箱，烤5分钟左右.

• 步骤 15：

  月饼表面花纹定型后，取出，在表面刷上刷面液

• 步骤 16：

  继续入烤箱，150度烘烤30分钟左右，饼皮均匀上色均可。

• 步骤 17：

  出炉的月饼，饼皮超级干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后慢慢享用。