酱爆猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜猪肝泡在清水里去除血污，时长1小时左右

• 步骤 2：

  将猪肝切成薄片，用盐、姜丝、料酒、淀粉腌制20分钟左右

• 步骤 3：

  等待的同时，把洋葱、青椒、红椒切好；

• 步骤 4：

  调酱汁：用海鲜酱、甜面酱、蚝油按照2：1：1的比例调酱，倒入半勺老抽加少量白胡椒粉

• 步骤 5：

  热锅下油，油温升至七成热后下猪肝，煎至泛白即可捞出

• 步骤 6：

  热锅下油，爆香蒜蓉，倒入洋葱、青红椒，下酱汁翻炒至七成熟，下猪肝，加入水淀粉，翻炒出锅装盘