避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。好容易把到处乱爬的大闸蟹放在盘子里拍一张，事实上它们一直在动来动去。

• 步骤 2：

  开始残忍的一幕。揭开后背，除去蟹腮等不能吃的部位，身体一一分为二。

• 步骤 3：

  表面撒生粉腌制一会，这样待会煎的时候蟹黄就不会掉的到处都是。

• 步骤 4：

  蒜切末，葱切末，辣椒切末。

• 步骤 5：

  煎锅放油，放入蟹块开始焖煎。

• 步骤 6：

  蟹的表面已经变硬变焦。

• 步骤 7：

  煎好的蟹块盛出待用。

• 步骤 8：

  用煎蟹的油，继续小火煎香蒜蓉。

• 步骤 9：

  放入面包糠，会迅速吸干油份。

• 步骤 10：

  加入葱末，辣椒末翻炒均匀，加盐调味。

• 步骤 11：

  放入刚才煎好的蟹块。

• 步骤 12：

  继续翻炒一下，面包糠裹满蟹块即可。

• 步骤 13：

  装盘食用。