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麻辣羊肉炉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉连皮带骨 1斤
- 酒 1杯
- 盐 少许
- 草果 2粒
- 参须 2钱
- 红枣 3钱
- 水 15杯
- 辣油 2大匙
- 沙茶 1匙
- 冰糖 1匙
- 八角 3钱
- 熟地黄 2钱
- 炙黄耆 5钱
- 甘草 1钱
- 枸杞 3钱
- 葱段 3根
- 姜片 5片
- 蒜头 1大颗
麻辣羊肉炉的做法步骤
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步骤 1：
将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
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步骤 2：
将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫，用冷水洗净再煮3 0分钟。
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步骤 3：
将作法1浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁，药渣取出备用。
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步骤 4：
把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟，再加入调料，就是羊肉炉汤底。
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步骤 5：
随个人喜好，加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。
适合气血两虚体质、四肢冰冷者，实热体质不宜。
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