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香辣卤鸭锁骨收藏
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所需食材
- 鸭锁骨 5个
- 五花肉 1小块
- 姜 1大块
- 白酒 2勺
- 老抽 1勺
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1块
- 干辣椒 2个
- 花椒 1小勺
- 小茴香 1小勺
- 盐 适量
香辣卤鸭锁骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料；
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步骤 2：
鸭锁骨放入冷水中煮；
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步骤 3：
鸭锁骨放入冷水中煮；
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步骤 4：
将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒；
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步骤 5：
倒入适量的老抽；
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步骤 6：
再加入比平时量多点的盐；
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步骤 7：
加盖转为小火炖煮25分钟；
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步骤 8：
关火后泡上一、两个小时味道更佳。
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步骤 9：
可以开吃了。
小贴士
1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半； 2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间， 卤好了浸泡二个小时，味道更加。
鸭锁骨肉少, 制作的时候容易入味, 因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步， 先卤煮，再泡上一会儿， 就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。
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