紫薯麻薯栗子酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把紫薯泥、糯米粉揉匀，加入糖，再次揉匀。

• 步骤 2：

  分次加入牛奶，搅拌均匀直至没有颗粒。

• 步骤 3：

  隔水蒸熟。

• 步骤 4：

  栗子泥、黄油、牛奶、糖用料理机打碎，期间多次取出搅拌均匀再继续打。

• 步骤 5：

  用平底锅炒干水分，期间持续翻拌，直至栗子泥不沾勺。

• 步骤 6：

  水油皮：中粉、猪油、水、糖、盐混合，搅拌均匀后用手揉搓。

• 步骤 7：

  油酥：过筛的低粉、猪油混合均匀，放入冰箱冷冻到变硬。

• 步骤 8：

  水油皮分成19g每等份，油酥分成14g每等份。

• 步骤 9：

  把水油皮和油酥制作成酥皮。（酥皮的制作方法可参考苏式月饼教程）

• 步骤 10：

  按照自己喜好搭配馅料。（图是肉松沙拉酱馅料）

• 步骤 11：

  用酥皮包裹好馅料。

• 步骤 12：

  放在铺有油纸的烤盘上（不好意思我们的油纸刚好用完了），在酥皮中间撒少许黑芝麻。

• 步骤 13：

  放入烤箱，180℃烤30mins。

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  撰写制作步骤