顺家私房菜——家常飘香酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  乌鱼沿着主骨，把两边的鱼肉剔下来。

• 步骤 2：

  鱼骨剪寸段和鱼头一起油煎。锅内要放姜片。

• 步骤 3：

  煎制好后直接转汤锅，加足量开水和两勺料酒。大火煮开转小火，炖煮鱼骨汤。

• 步骤 4：

  鱼肉拉斜片。

• 步骤 5：

  鱼片，料酒，鸡蛋，酸菜鱼调料里的腌鱼料一起放入大碗。

• 步骤 6：

  搅拌均匀。腌制二十分钟。

• 步骤 7：

  热锅冷油，下姜蒜。煸炒出香味。

• 步骤 8：

  加入酸菜鱼调料里的酸菜包。炒香。

• 步骤 9：

  加入开水。

• 步骤 10：

  连汤带酸菜一起加入鱼骨汤锅。

• 步骤 11：

  鸭血切片。

• 步骤 12：

  鸭血加入汤锅一起煮。这时候汤锅内加盐糖调味。

• 步骤 13：

  五分钟后把汤锅里食材都放入大碗里，汤汁留锅里。

• 步骤 14：

  汤汁继续保持大火，加入鱼片。

• 步骤 15：

  面筋泡对半剪开，加入汤锅。

• 步骤 16：

  连汤带料一起倒入刚刚的大碗。再加葱和炒香了的白芝麻。

• 步骤 17：

  烧一点热油。油冒烟即可。

• 步骤 18：

  热油浇在葱花上。美味既成！

• 步骤 19：

  相当够味噢！！

• 步骤 20：

  可以配着吃几大碗饭噢！！

• 步骤 21：

  来一块不？