回家吃饭——
在外吃饭
一群人，几番热闹
回家吃饭
一家人，数句唠叨
热闹会褪去
唠叨，却常在心
香酥糖醋带鱼
——糖醋带鱼是以带鱼为主要食材的家常菜。具有口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富的特点。具有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
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「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼收藏
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所需食材
- 带鱼 1条
- 姜 3片
- 蒜片 10克
- 大料 2粒
- 干淀粉 100克
- 白糖 25克
- 醋 20克
- 盐 5克
- 料酒 30克
- 生抽 15克
- 香油 少许
- 美的电磁炉 型号：QH2115
「回家菜谱」——香酥糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
取带鱼一条，去头尾，内脏及黑膜洗干净
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步骤 2：
将带鱼切成8到10 cm的小段，用盐及黄酒腌制10分钟
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步骤 3：
姜葱蒜切碎备用（喜辣可加入小红椒）
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步骤 4：
带鱼烘干水，放入油温200度的锅中煮至金黄色外焦内嫩
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步骤 5：
制作烧汁：姜葱蒜入热油锅爆香，加清水一勺，逐步放酱油、冰糖、醋
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步骤 6：
烧汁烧开后，放入刚才煎好的带鱼，大火烧开转小火收汁10分钟
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步骤 7：
摆盘，配小青柠，柠檬丝
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步骤 8：
香酥糖醋带鱼完成
小贴士
1. 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食；
2. 翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观；
3. 腌制时盐不要少放，加了盐后煎炸时不然粘锅，不会散；
4. 带鱼可以暖胃、补虚，含有丰富的碘，孕妇食用对胎儿的发育非常有利。
