紫薯花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫薯在蒸锅里蒸烂，用平铲压成泥状

• 步骤 2：

  温开水加进酵母和面，揉到表面光滑，保鲜膜覆盖醒面

• 步骤 3：

  面发到原来两倍大，用手扒开面团有蜂窝状说明发好了。把面再揉一遍擀面杖擀成圆饼状，抹一层紫薯泥，然后卷起来，切成三四公分的段

• 步骤 4：

  捏住没有切口的两端朝相反方向拧，翻出层层花

• 步骤 5：

  锅里篦子铺上蒸布，花卷放进去小火烧开，大火再蒸十分钟