香煎银鳕鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  速冻银鳕鱼一块，稍微化一下，洗净控水。

• 步骤 2：

  用刀剔掉鱼皮，鱼骨。

• 步骤 3：

  鱼肉切8mm左右的厚片，盛入盆中，加入盐，味精，胡椒粉抓匀。打入鸡蛋黄（不要鸡蛋清），洒入干淀粉。

• 步骤 4：

  蛋黄，淀粉抓匀。使鱼肉包裹上蛋糊。

• 步骤 5：

  生菜洗净沥干水，垫入盘中。

• 步骤 6：

  裹好糊的鱼肉入六成热的油中炸制。

• 步骤 7：

  炸至定型后捞出。

• 步骤 8：

  待油温升高后，入鱼块复炸。

• 步骤 9：

  待鱼块呈金黄色捞出控油，码放在生菜上即可。