小贴士

1、生煎包分为发面和半发面两种，发面的面皮暄软些，但费时间；而半发面只需饧上20分钟，就可以放入锅中煎制。
2. 包的方法：左手托着，右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢。
3. 煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使包子变熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖慢慢煎，直至底面金黄，最后撒些小葱末。