螃蟹炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋放入碗中加点盐和料酒打散

• 步骤 2：

  搅打均匀后用筛子过滤一下

• 步骤 3：

  再按蛋液与水1:1.5的比例加入温水

• 步骤 4：

  这是混合后的蛋液

• 步骤 5：

  买回的六月黄螃蟹洗净

• 步骤 6：

  对半切开

• 步骤 7：

  把姜片垫在盘底，每半个六月黄螃蟹的剖面都垫上一小片姜片

• 步骤 8：

  再淋上一点料酒

• 步骤 9：

  把蛋液倒入盘里（我的盘很浅，而且小了！）

• 步骤 10：

  锅中煮沸水，把蛋液放入蒸笼蒸10分钟

• 步骤 11：

  蒸好的蛋液上撒上葱花（我的蛋液蒸过了）

• 步骤 12：

  淋上适量蒸鱼豉油

• 步骤 13：

  小锅里加热适量油，淋在蛋液上即可

• 步骤 14：

  完成