虾仁蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，青虾300克，鸡蛋两个，胡萝卜、芹菜少量。

• 步骤 2：

  青虾去壳，抽去背部黑线。加入一勺料酒、少许盐、生粉和白胡椒粉、葱姜抓匀，放置20分钟。

• 步骤 3：

  胡萝卜、芹菜切丁，葱切碎。

• 步骤 4：

  不粘锅放适量油，放入鸡蛋炒成碎粒，盛出。

• 步骤 5：

  锅内再放适量油，倒入腌好的虾仁，挑去葱姜，爆炒至虾仁变红。

• 步骤 6：

  放入胡萝卜丁翻炒。

• 步骤 7：

  加入芹菜丁和鸡蛋碎翻炒。

• 步骤 8：

  加入米饭，洒点盐，咸淡自己控制。

• 步骤 9：

  关火，洒上葱末，搅拌均匀，出锅盛盘。