蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先做油皮，将油皮材料全部放入面包机，开启和面功能，和出膜就可以了，大概20分钟

• 步骤 2：

  将油酥材料用手揉成团即可

• 步骤 3：

  油皮揉出膜就可以了

• 步骤 4：

  油皮和油酥盖上保鲜膜，静置1小时

• 步骤 5：

  将油皮和油酥平均分成15个，酥皮16克，油酥12克

• 步骤 6：

  将油皮压成薄片，油酥放入酥皮包起揉圆

• 步骤 7：

  拿出一个赶成牛舌状，从下往上卷起

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜，静置10分钟

• 步骤 9：

  这时可以先做馅料，咸鸭蛋和莲蓉加起一共35克

• 步骤 10：

  豆沙也一样加咸蛋黄一共35个

• 步骤 11：

  将酥皮再次擀成牛舌状，从下往上卷起

• 步骤 12：

  盖保鲜膜静置20分钟

• 步骤 13：

  静置好后，将酥皮中间压一下，两边向中间靠拢，向下压

• 步骤 14：

  压扁后，包入馅料，

• 步骤 15：

  收口朝下，放入烤盘

• 步骤 16：

  刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下火，30分钟，中层

• 步骤 17：

  出炉冷却后密封保存

• 步骤 18：

  一碰就完碎啊

• 步骤 19：

  皮很酥，很好吃热的也很好吃哦