栗子蛋糕|每一口都是秋天的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  【制作蛋白饼】蛋清倒入厨师机缸中，加入柠檬汁。

• 步骤 2：

  分三次加入细砂糖,将蛋清打至提起打蛋头是能拉出个小弯钩即可。

• 步骤 3：

  将打好的蛋白霜装进裱花当中绕圈挤成直径约7厘米的圆形，送入预热好上下火90度烘烤1小时。

• 步骤 4：

  【制作栗子奶油馅】生栗子去外壳和外皮。

• 步骤 5：

  放入锅中煮至变软。

• 步骤 6：

  将煮好的栗子留一部分备用，其余倒入破壁机中搅打成细腻的泥状。

• 步骤 7：

  将打好的栗子泥倒入锅中再炒至浓稠。

• 步骤 8：

  细砂糖加入软化好的黄油中打发至蓬松变白。

• 步骤 9：

  加入炒好的栗子泥和搅拌均匀。

• 步骤 10：

  加入淡奶油。

• 步骤 11：

  倒入朗姆酒混合搅拌。

• 步骤 12：

  【制作淡奶油馅】淡奶油加入香草精和细砂糖打发至出现清晰不消失的纹路。

• 步骤 13：

  在烤好的蛋白饼上放上一颗煮好的栗子， 覆上鲜奶油。

• 步骤 14：

  围绕淡奶油呈螺旋形挤上栗子奶油馅。

• 步骤 15：

  用栗子做点缀，再均匀撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了。