大闸蟹溜蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹上锅蒸15分钟蒸熟。

• 步骤 2：

  将背上的壳完整掰下来，取出去掉蟹肠、蟹心、蟹腮、蟹胃，将大闸蟹掰成两半。

• 步骤 3：

  用勺子将蟹黄舀出来。

• 步骤 4：

  加入鸡蛋打匀，里面再加入一些料酒。

• 步骤 5：

  掰开的大闸蟹两面裹上淀粉。

• 步骤 6：

  砂锅里多倒些油，将大闸蟹两面煎至金黄捞出。

• 步骤 7：

  锅里留底油，将蛋液倒入。

• 步骤 8：

  用筷子将蛋液搅拌，形成细碎的鸡蛋。

• 步骤 9：

  将之前煎好的大闸蟹倒入锅中，加适量盐，淋入辣椒红油。

• 步骤 10：

  放入姜末搅匀。

• 步骤 11：

  关火淋一圈柚子酱油。

• 步骤 12：

  最后将蟹腿在锅中摆好，再将之前剥好的蟹盖盖上即可。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。