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顺家私房菜——肉末烧茄子收藏
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所需食材
- 茄子 一个
- 肉末 约150克
- 葱姜蒜 适量
- 青椒 一个
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 香醋 一勺
- 盐糖 适量
顺家私房菜——肉末烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
这次用的圆茄子。切块儿。
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步骤 2：
葱姜蒜分别切好。
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步骤 3：
热锅，冷油，爆香姜蒜。
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步骤 4：
加入肉馅翻炒，炒散，加料酒。
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步骤 5：
肉馅变色后加入茄子。
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步骤 6：
加生抽，老抽，蚝油，盐糖。翻炒均匀。
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步骤 7：
茄子软了就加入青椒，翻炒。
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步骤 8：
青椒略软，沿着锅边加点醋。翻炒均匀就可以出锅了。
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步骤 9：
出锅！
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步骤 10：
超级下饭的！！
小贴士
翻炒过程中如果比较干可以加开水。
就正常炒菜的油量就好，我都没额外加油的。
一定加蒜！！蒜的量可以大一点。蒜和茄子是好朋友噢，超级搭！！
