酸辣爆炒虾：家常快手菜的做法步骤

• 步骤 1：

  食材，今天买的虾不是太大，但这个个头容易入味，不用挑虾线

• 步骤 2：

  剪去虾的头部顶端，眼睛部分和虾须，挤去虾头黑色沙囊

• 步骤 3：

  彻底冲洗干净，沥干水份，最好用厨房纸吸吸干，这样炒起来不会油花四溅。

• 步骤 4：

  葱姜蒜切末备用

• 步骤 5：

  预先准备料汁，因为炒虾速度快，时间短。碗里放1小勺辣椒粉，1小勺咖喱粉，加1勺料酒，2勺生抽调匀

• 步骤 6：

  加2小勺淀粉，再加50毫升清水调匀备用

• 步骤 7：

  热锅里加少量油，入虾两面翻炒至变色，油多一点当然更酥脆，但家常菜还是建议少放点油

• 步骤 8：

  加姜末、蒜末和一半葱花，翻炒出香味

• 步骤 9：

  淋入料汁，翻炒至虾都均匀裹上料汁

• 步骤 10：

  最后淋入30毫升的醋，翻拌一下

• 步骤 11：

  洒点绿葱花

• 步骤 12：

  酸辣有劲的炒虾，连虾壳也吸吮干净！ 更多美食分享点击头像即可 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活