苦瓜炆牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩肉切大块后用清水浸泡出血水

• 步骤 2：

  苦瓜切滚刀块儿，葱姜蒜备好。

• 步骤 3：

  将牛腩肉放入锅中，小火慢慢汆出血水。

• 步骤 4：

  锅中放花生油和冰糖，小火慢慢炒出糖色。

• 步骤 5：

  放入葱姜蒜及一大勺酱油煸香，放入牛肉炒香，烹入料酒和白米醋。

• 步骤 6：

  添水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖。

• 步骤 7：

  大约60分钟，炖至汤汁收紧，放适量盐，放入苦瓜轻轻一炆，即可出锅。

• 步骤 8：

  牛肉香浓软烂，苦瓜青脆爽口，吃来别有风味。

• 步骤 9：

  这不仅仅是一个告诉你一二三如何料理的公众号，我更想与你分享厨房哲学和美学。方寸之间，人间烟火，尽是美好。