五彩糯米烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前浸泡过夜

• 步骤 2：

  中粉，温水和成光滑面团，包上保鲜膜醒发

• 步骤 3：

  材料准备好，五花肉肥肉剁成糜瘦肉切小丁，香菇和胡萝卜也切丁

• 步骤 4：

  锅烧热后倒油，先倒入肥肉煸炒出油，我这次赶时间没剁太碎，大家尽量剁碎些，遇油就化成猪油了，不然一咬吃到一块肥肉感觉就不太好了，哈哈

• 步骤 5：

  再倒入瘦肉翻炒变色，再啰嗦下，瘦肉不要切太太小哦，不然一炒变肉末没口感噢

• 步骤 6：

  撒点白胡椒粉去腥

• 步骤 7：

  再倒入胡萝卜丁过下油，便于营养吸收

• 步骤 8：

  倒入香菇丁翻炒出香味

• 步骤 9：

  最后倒入玉米粒和豌豆，翻炒均匀

• 步骤 10：

  倒入沥干水的糯米

• 步骤 11：

  转中小火，加入适量生抽，老抽，少量盐及糖翻炒均匀，炒至米有点半透明后关火。其实这步后有时间的就把炒好的烧麦馅放入纱布然后蒸锅蒸20分钟然后再包，我因为赶时间这次就加了点水多炒了会没蒸，事实证明炒过再蒸过后的烧麦馅味道更好更入味，而且糯米充分吸水后非常软糯，没蒸的相对硬一些，看个人喜欢吧，有人就喜欢粒粒分明的烧麦，有人又喜欢软烂的糯米…

• 步骤 12：

  醒好的面搓长条切成小剂子，和饺子皮差不多，每个9到10g这样

• 步骤 13：

  将剂子沾点粉然后按扁

• 步骤 14：

  取一剂子边擀边转，擀成饺子皮一样，包蒸过的糯米馅可以擀薄一些，因为蒸的时间短，我这次就擀稍微厚些，因为米没全熟等会要多蒸会

• 步骤 15：

  包入烧麦馅

• 步骤 16：

  用虎口微微收一下，烧麦“脖子”就出来了

• 步骤 17：

  依次做完

• 步骤 18：

  放入蒸锅，熟的馅冷水上锅蒸个10分钟就差不多了，我这次蒸了20分钟

• 步骤 19：

  烧麦做好啦

• 步骤 20：

  多下来的馅我还做了糯米蛋~ 一样好吃噢