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凉拌藕片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜藕 1节
- 镇江香醋 1勺
- 白糖 半勺
- 大蒜 2瓣
- 干红辣椒 4个
- 耗油 1勺
- 香葱 1根
- 菇盐 半勺
- 色拉油 2勺
凉拌藕片的做法步骤
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步骤 1：
鲜藕去皮切薄片；水烧开后放入藕片汆一分钟，捞出晾干装盘；小香葱、蒜瓣、干红辣椒切碎末备用；将切好的蒜末干与辣椒末放在藕片上，依个人口味在上面放菇盐、白糖、耗油；将油烧滚后用勺子舀起来均匀浇在调料与蒜末干辣椒末上；待闻到蒜香味后倒入镇江香醋，（如汤汁少可加入少许凉开水）；搅拌均匀后装盘并撒上备好的香葱末。大功告成，完美！
小贴士
藕片汆水一定要一分钟，时间不够会有点生，超了又会老。干辣椒推荐用陕西的红线椒，因为很香又不是太辣。
从小到大，妈妈调的凉拌菜一直很受亲戚朋友的喜爱。作为从小吃到大的我，自然耳濡目染的就学会了。虽然自我感觉还不如妈妈调的味道，但是我的孩子已经很认可说我快赶上奶奶了呢！
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