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鲜肉酥饼收藏
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所需食材
- 油皮：
- 低粉 200克
- 细砂糖 15克
- 调和油（或玉米油） 40克
- 开水 70克
- 油酥：
- 低粉 1 50克，
- 调和油 75克
- 馅料
- 五花肉末 ２５０克
- 耗油 10克，
- 胡椒粉 ２克
- 糖 ５克
- 盐 ５克
- 香葱末 ２０克
- 生抽 １４克
- 料酒 １０克
- 水 ４５克
- 鸡精 ５克
- 老抽 10g克
- 香菇 五个
鲜肉酥饼的做法步骤
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步骤 1：
面皮，水加油加少于糖，揉成面团，醒40分钟备用。
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步骤 2：
油酥，中筋面粉加油，调成油酥，醒40分钟备用。
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步骤 3：
肉馅，香菇加葱姜蒜，加上耗油老抽少于盐和水，拌成肉馅备用。
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步骤 4：
把面皮杆成长方形，油酥搓成长条放到面皮中间，把两边面皮对折包住油酥，杆成长方形，沿一边卷成长条，剂子大小根据个人喜好切。
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步骤 5：
再包好的面饼上刷一层蛋黄液，撒一些黑芝麻
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步骤 6：
170度，上下火，25分钟左右。
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步骤 7：
出锅，酥的掉渣！
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步骤 8：
鲜肉酥饼完成！
