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白油肚条收藏
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所需食材
- 新鲜猪肚 1/2只
- 莴笋 1条
- 大蒜 10几粒
- 猪油 两勺
- 生姜 2小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 1茶匙
- 清洗猪肚所需调味品（详见步骤1） 适量
- 番薯淀粉 2茶匙
- 味精 少量
- 大葱 2根
白油肚条的做法步骤
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步骤 1：
猪肚洗净（具体方法另寻），下锅煮66分钟，后起锅切丝备用，大葱切节，姜切片备用。
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步骤 2：
莴笋、红萝卜切条，过一下水断生捞出来备用。
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步骤 3：
架锅放猪油，烧热后放葱节与姜片炒香。然后捞出葱姜丢弃。
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步骤 4：
放肚条爆炒，爆炒2.5分钟，放蒜，放胡椒粉炒。
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步骤 5：
放莴笋、红萝卜下锅在炒一分钟。稍微加一点汤（水）炒，放盐，然后勾芡汁。。。这时火需要小，防止炒糊，注意菜的品相颜色。勾芡之前一定要尝尝咸淡，重要提醒。
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步骤 6：
成品图
小贴士
做这道菜工序稍微繁杂些，但是每一道工序处理起来并不复杂。此菜四川菜，且不辣，味道很不错，适宜老人孩子吃。
这道川菜不辣，味道很美。。。。
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