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冰皮月饼收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 准备材料： 糯米粉75克 粘米粉75克 澄粉50克 糖40克 牛奶350克 玉米油30克 红豆馅适量 紫薯粉适量
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
三种粉类混合，加入糖拌均匀。
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步骤 2：
牛奶分次倒入，搅拌至无颗粒
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步骤 3：
倒入玉米油，搅拌均匀。静止30分钟。
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步骤 4：
把静止好的面糊包上保鲜膜，放入电饭煲内蒸熟。
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步骤 5：
蒸好的面糊稍稍纳凉后，用手把表面的浮油揉进去。 加入紫薯粉，揉均匀。（面团会比较粘手，建议使用一次性手套）
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步骤 6：
面团分割成25克一个。 红豆馅也分成25克一个。
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步骤 7：
取一个面团压扁，包入红豆馅，慢慢往上推，收口。
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步骤 8：
放入模具内，选择喜欢的花片。压成型即可。
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
