干锅排骨＃厨此之外 锦享美味＃的做法步骤

• 步骤 1：

  先将排骨解冻。

• 步骤 2：

  将排骨放入小苏打水中浸泡三小时以上。

• 步骤 3：

  将泡过小苏打水的排骨用流水冲去碱味，然后用厨房纸巾吸干所有水份。

• 步骤 4：

  在排骨中放入米酒、糖、白醋、生抽、辣椒面、花椒面、鸡精，用手揉匀。

• 步骤 5：

  然后放入豆粉和油，用手揉匀后放入冰箱，腌渍一晚。

• 步骤 6：

  将腌渍好的排骨用空气炸锅炸熟。

• 步骤 7：

  准备好自已喜欢的素菜。我今天准备的是土豆、佛手瓜、香菇，要擦干素菜的水份，像香菇这类菜要挤干水份炸出来才香。

• 步骤 8：

  放入少量的盐和油在素菜中，和匀，放入空气炸锅中炸熟。

• 步骤 9：

  准备好干锅底料，我这次用的是虾米麻辣香锅底料。其实我挺喜欢用方便底料的，特别是平日要上班的时候，用方便底料真的挺方便的。

• 步骤 10：

  这底料里有两包，一包是酱料，一包是辣椒面。

• 步骤 11：

  准备好蒜片、葱节、干辣椒、花椒、姜片、洋葱。

• 步骤 12：

  锅里放入猪油、菜油、葱节，用小火将葱节炸干后捞出。我因为排骨用空气炸锅炸的，所以要加猪油增香。如果排骨是在锅里炸的，就没必要加猪油了，直接用炸排骨的油就行了。

• 步骤 13：

  放入麻辣香锅底料和适量糖，小火炒出红油。

• 步骤 14：

  放入蒜片炒香。

• 步骤 15：

  放入干辣椒、花椒、姜片、洋葱炒香。

• 步骤 16：

  放入排骨和鸡精炒匀。

• 步骤 17：

  放入素菜炒匀。

• 步骤 18：

  淋入米酒，放入辣椒面。

• 步骤 19：

  和匀后撒入适量熟芝麻炒匀后即可关火。

• 步骤 20：

  准备好葱花和香菜节。

• 步骤 21：

  将干锅铲入盘中，放入葱花和香菜节。

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  拼命的吃，还剩了一半。其实自已在家做干锅也很简单的，关键是味道还很好。